冬季滋补养生汤——参归花生黄豆煲猪蹄

发表时间:2013-12-03 09:23

    霜降是第十八个节气,大约在每年的公历10月23-24前后,从太阳移至黄经210度的时候开始。也就是说这个时候天气开始寒冷,要降霜了,为秋末冬初。从立秋到霜降只有90天,可温度确会下降15度-20度。讲究养生的人们为了御寒,会在霜降前后开始进行食补。
    这一做法在民间流传盛广,有些俗语:补冬不如补霜降,或霜降进补,来年打虎等说的就是这个时节。蛋白质被摄入人体后会释放30%-40%的热量,而脂肪,糖类的释放量分别为4%-5%和5%-6%。这说明,多摄入蛋白质可憎请人体的御寒能力,所以蛋白质是最适合霜降时节补充的营养物质。
    霜降时节随着天越来越冷,养胃保暖显得尤为重要。此款汤羹猪蹄富含丰富的胶原蛋白质,脂肪含量少。黄豆蛋白质含量丰富。花生健脾和胃,理气利脾,是非常适合霜降时节的一道养生滋补汤品,可补充蛋白质,裨益脾胃,提高人体免疫力。

    材料:猪蹄2个,黄豆100克,花生米50克。

    调料:葱姜适量,料酒20毫升,盐适量,当归3克,人参片4片,胡椒粉适量,鸡精适量。



    做法:

    1·黄豆,花生提前浸泡,猪蹄剁小块洗净,准备好调味料,猪蹄开水焯烫把上面的猪毛处理干净。

    2·花生入开水中煮上5分钟捞出备用,汤煲中加入适量的清水放入葱姜,人参,当归,料酒,再倒入猪蹄。

    3·加入黄豆和花生,大火煮开,盖子上面包入锡纸小火煲至1个小时

    4·猪蹄熟烂加入盐,胡椒粉调味即好。


    小贴士:

广西快3开奖结果     黄豆可在前一天晚上泡发备用花生米煮上两分钟去掉红衣颜色,可是汤羹不浑浊。

    猪蹄开水焯烫一下,可更容易剔除掉上面的猪毛。

    小火慢炖把盖子包上锡纸,可防止漏气,这样煲汤汤汁香气浓郁。 

来源:美食天下



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网络编辑: 杨德权

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